El Instituto Hondureño del Café es una institución privada, no estatal, con personería jurídica y patrimonio propio, sin fines de lucro, a quien se le ha delegado funciones administrativas y de servicio a la caficultura nacional.

El IHCAFE es un importante actor en la Cadena Agroindustrial del Café en Honduras, representa más de 100,000 familias de productores de café del país, conformado en un 90% de pequeños productores. Sus áreas de acción incluyen actividades en el ámbito técnico, económico, social, cultural y comercial.